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酱香型白酒的优劣如何判断

  酱香白酒受到越来越多爱酒人士的喜爱,酱香白酒的优劣如何判别

但由于制作工艺不同,酱香白酒的品质各有,也有优劣之分。那该如何区分酱香酒的品质呢

  拿到一杯酒,要先看酒。酱香白酒的优劣如何判别

好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明

轻微晃动,酒液流动的速度,相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素,这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。

  拈酒。酒液拈动在手指间,酱香白酒的优劣如何判别

感觉丝滑带涩,类似拈动热巧克力的感觉,则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜,这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成,使酒液手感变得丝滑涩仄,有拈动热巧克力的感觉。

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